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智利酒与BBQ碰撞出不一样的火花

编辑:如思 | 栏目:焦点新闻 | 来源:酒业新闻 | 发布时间:2022-07-20 08:17

烧烤永远是个不错的选择,无论是周五下班后迎接周末的小聚,还是晚上即兴的宵夜朋友叫朋友去烧烤,听烤肉架上肉和油花的声音当然,酒是必不可少的!现在还不清楚烧烤应该配浓郁的红酒还是清爽的白酒

1.解百纳索维浓

智利种植了约38,500公顷的赤霞珠,是仅次于法国的世界第二大赤霞珠生产国赤霞珠在智利的大部分地区种植和酿造,一些最好的葡萄酒来自麦波山谷赤霞珠葡萄酒风格多样,有的浓郁奔放,有烘焙风味,有的优雅如丝,充满活力一般来说,赤霞珠葡萄酒果香浓郁,有黑樱桃,巧克力,胡椒等风味

像赤霞珠这样风格宏大的葡萄酒最适合搭配丰盛的牛排,比如巴塔哥尼亚的嫩羊肉,配上切碎的洋葱,西红柿,大蒜,香菜,辣椒和橄榄油光是想想就让你咽口水

2.长相思

智利的长相思主要分布在卡萨布兰卡山谷周围长相思葡萄酒是一款完美的开胃酒,具有新鲜的酸度和活泼平衡的香草,青草和热带水果的味道凉爽的海洋性气候使这里的长相思变得纤细而咸

在智利的沿海地区,酿酒师生产了许多富有表现力的长相思葡萄酒圣安东尼奥谷靠近海洋,所以白天和晚上温度较低,可以延长葡萄的生长期和成熟期再加上花岗岩土壤的影响,这里出产的葡萄酒含有草药味,酸度良好,结构平衡利马里山谷位于智利北部,气候炎热干燥,年均降水量仅100mm左右这里种植的葡萄和纳帕谷的相似,成熟,以水果味为主

烧烤时,长相思葡萄酒最好搭配白肉鲑鱼鳟鱼是个不错的选择可以在鱼肚里放一些你喜欢的香草和柠檬,撒一点盐

3.甘美娜

智利是世界上最大的卡门纳种植区1994年,经DNA证实,智利大量被误认为梅洛的葡萄其实是卡梅拉纳该葡萄品种生产的葡萄酒单宁克制,酸度丰富,散发出黑胡椒和青椒的香气喝的时候可以尝到烟草,黑樱桃,李子的味道你可以尝试来自科尔查瓜谷和卡查波尔谷的卡梅纳葡萄酒,这将是搭配烤猪肉等嫩肉的不错选择

4.西拉

来自智利的西拉葡萄酒也有不同的风格来自沿海地区的西拉葡萄酒酒体更纤细,酸度更明亮,而来自内陆地区的西拉葡萄酒则更奔放,结构感更强泛美侍酒师联盟主席Ricardo middot里卡多·格雷莱曾经说过:有时候一份烤牛排配一杯美味的红酒,可以让一整天都很美好下次吃牛排,不妨来一瓶来自卡萨布兰卡谷,埃尔基谷或乔阿帕谷的西拉葡萄酒,一定会带给你意想不到的体验

5.霞多丽和黑皮诺

如果你是素食者,不吃烧烤也没关系智利还有淡淡的霞多丽和黑皮诺诺葡萄酒,像烤蔬菜一样美味智利的霞多丽葡萄酒,尤其是来自马里谷,马勒科谷和圣安东尼奥谷的葡萄酒,大多酒体适中,带有蛋糕,熟桃子和矿物质的味道,酸度极佳,搭配烤玉米非常好喝

智利的黑皮诺葡萄酒结构平衡,散发出李子和多香果的味道,回味优雅而柔滑尝试来自利达谷和比奥比奥谷的黑皮诺葡萄酒,搭配烤蘑菇味道鲜美