葡萄酒需要“喝前摇一摇”的秘密是什么？

喝酒前摇一摇，这是一个熟悉的广告，但这不仅仅是橙汁这种含果肉饮料的特权！其实我们品酒的时候，经常会有拔罐的习惯操作。但是，这不是为了优雅，而是真正的原因！

醒酒功能

通过晃动酒杯，可以增加葡萄酒与空气的接触面积，使氧气迅速溶解在葡萄酒中，使葡萄酒的单宁变得更加柔和，口感更加醇厚。

此外，有些葡萄酒有类似臭鸡蛋的还原性气味通过压杯，白酒中的还原性气味可逐渐消失，白酒可恢复宜人的香气

释放香气

在闻的过程中，我们会先闻葡萄酒静止时的香气可是，通过进一步按压玻璃杯，葡萄酒中的香气物质可以在玻璃杯口聚集得更多这时候你可以把鼻子放在酒杯前，轻轻的，短暂的感受一下酒的香气，你的体验会更明显

易于观察

在品酒的过程中，我们可以通过按压酒杯观察挂在杯壁内侧的酒泪数量和流速来判断一款酒的质感是浓还是淡一般来说，如果葡萄酒中酒精，糖和甘油的含量较高，酒泪的数量就会较多，流速也会较慢

应该怎么做杯子。

在压杯之前，我们需要保持杯中的白酒在1/3高度，否则白酒太多会大大增加白酒被晃动的风险！

另外，压杯时，要握住杯柄/杯底，而不是杯腹这样做是为了避免手的温度使酒变成液体加热，影响饮用体验

一般拔罐的方向是手臂向身体内侧旋转比较舒服，拔罐开始时尽量轻柔掌握了节奏之后，就可以增加拔罐的速度和幅度

最后需要注意的是，要避免过度拔罐，使白酒过度氧化或香气过度消散。

哪些酒不适合压榨。

各种起泡酒

起泡酒最吸引人的魅力之一就是它是起泡的，但是杯子可以说是这些起泡酒的很大一部分。黑仔加油！

所以，当你拿起一杯起泡酒闻一闻的时候，不要再习惯性的摇晃了！否则，你不仅会被当成外行，还得硬着头皮尝一杯汽酒，这是双输。

陈年葡萄酒

除了在开老酒的过程中要小心之外，它的香味越来越淡，越来越淡，越来越脆弱。

因此，压杯也可能使保存多年的香气迅速消失，而不是压杯，要尽量减少老酒与空气的接触时间，防止过度氧化。

看到这里，你就知道为什么酒经常需要喝酒前摇一摇，是吗。

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