葡萄酒、白酒配餐法则拿去不谢
编辑:谷小金 | 栏目:焦点新闻 | 来源:酒业新闻 | 发布时间:2022-06-28 19:29 阅读量:10218
俗话说饮食男女,人类伟大的生存欲望但只有喝和吃相辅相成,和谐搭配,才能满足大家的胃口这个道理即使跨越种族,国籍,性别,年龄,依然有效
在吃喝搭配上,红酒搭配西餐比酒的种类玩的花样更多,而中国白酒在这方面就逊色不少只要有酒,所有菜都夹在碗里
不是说这种作风不好,只是觉得吃喝要讲究,生活会变得更有仪式感毕竟我们吃喝不是为了取悦别人,而是为了取悦自己所以我讨厌各种乱喝酒
归根结底,什么菜应该配白酒看似简单的常识性问题,花生二锅头!其实是个值得深思的问题谁告诉我们中国地大物博,光是白酒就有这么多口味
要吃喝,第一件事就是要注意健康大家都知道白酒是98%酒精+2%口感因为酒精进入人体,要经过肝脏分解转化后才能排出体外,会加重肝脏的负担,所以喝酒的时候,一定要有几种可以保护肝脏的食物比如糖对肝脏有保护作用,零食和饮料中最好有一两个甜菜,比如糖醋里脊,糖炒花生
另外,粗粮土豆富含碳水化合物,碳水化合物和酒精的结合会减缓胃对酒精的吸收其次,这类食物含有丰富的B族维生素,可以弥补大量饮酒造成的维生素B1的损失所以炒土豆丝都是不错的选择
再者,酒精进入肠道会影响人体的新陈代谢,人体容易蛋白质缺乏所以零食饮料中要有富含蛋白质的食物,比如凉拌皮蛋,豆腐等
白酒不可避免地含有微量的乙醛,这是一种有毒物质豆腐是一种重要的氨基酸,可以解毒乙醛,将其排出体外
相比健康,吃货们似乎更看重2%的口感所以酒菜搭配的另一个原则就是风味原则酒和菜的味,味,香必须相互促进,相互弥补,相互增强,才能更好地满足吃货们的味蕾和味觉偏好
川菜最适合喝浓香型白酒川菜最大的特色可以辣味重来形容一下,以最受欢迎的酸菜鱼为例用四川泡菜烹制的鲜草鱼,嫩而辣而不腻鱼片嫩滑用酒窖香优雅,甜美,清爽,干净浓香型白酒,以酸汤为衬托,品味饱满醇厚的酒体,口感与滋味并重,可谓相得益彰的绝佳享受
吃湘菜的最佳搭档是酱香型白酒具有浓郁湘菜风味的干锅鸡,以鲜嫩的土鸡为主料,经过精心腌制,使所有调料汁渗透到鸡肉中,然后用大火煮,再用小火慢炖成品菜色泽鲜艳,肉香,味辣与回味甘甜,香味浓郁的酱香型白酒搭配时,在口中交织出浓郁的香气,白酒口感更加柔和,回味悠长,与麻辣味相映成趣
配菜的另一个原则是节奏如果你没吞下去,那边的杯子会被端上来真的很不雅,很容易失去节奏感所以花生,豆腐块,皮蛋等小零食和饮料都很不错吃他们几筷子,聊几句,夹几筷子,喝一口酒mdashmdash吃喝聊天不耽误
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