一文带你了解德国葡萄酒的分级制度

德国有两种分级制度，即官方分级制度和德国联盟分级制度。

官方的分类是由1971年颁布的《德国葡萄酒法》确立的，它适用于德国生产的所有葡萄酒根据这个分类体系，德国葡萄酒等级从低到高分为:日常餐酒，地区餐酒，优质葡萄酒和优质葡萄酒Pradikatswein

日常和区域餐酒的相关法律法规相对宽松，优质葡萄酒和优质葡萄酒在欧盟体系中属于原产地命名保护标签的范畴，规定更为严格其中，酿造高品质葡萄酒的葡萄必须来自德国13个法定葡萄酒产区，葡萄的成熟度，采收方式和酿造程序必须符合相关法律法规

1.珍藏葡萄酒

收藏酒也叫客房葡萄酒，一般干到半甜这种等级的葡萄酒是最优雅的一种优质葡萄酒，由完全成熟的葡萄制成通常酒质清淡，酸脆，酒精度较低

2.晚收葡萄酒

使用后期收获的葡萄，成品酒一般为干至半甜，其甜度通常高于珍藏酒酒体更加饱满，散发出柑橘类水果和核果类水果的香气

3.精选葡萄酒

当精心挑选的葡萄用于酿造时，一些葡萄可能会感染昂贵的腐烂真菌葡萄酒一般是干到甜，整体甜度比晚收的葡萄酒要高，使葡萄酒更饱满，风味更丰富

4.逐粒选酒

逐粒精选葡萄酒是由人工逐粒挑选，感染了昂贵的腐烂真菌的晚收葡萄制成的，葡萄糖含量通常很高该酒香甜，酒精度低，具有昂贵的腐真菌带来的蜂蜜，柑橘皮和干果的味道

5.冰酒

葡萄酒是用冰块压榨冻在树上的葡萄制成的根据德国法律，冰酒的酿酒葡萄自然糖度至少要和巴采收时的糖度相同压榨后，葡萄汁的糖分，酸度和风味物质高度浓缩，具有浓郁纯正的葡萄品种香气冰酒果香浓郁，酸度高，非常甜

6.一粒一粒地选择葡萄干酒

经过人工一颗一颗挑选，感染了昂贵的腐烂真菌并晒干的葡萄用于酿造这种葡萄含糖量很高，酵母会在发酵自然结束前死亡，所以成品酒香甜，酒精度低，甜度和酸度完美平衡，风味特征极其复杂

由于官方的分级体系在葡萄酒质量和葡萄园风土条件上略有不足，德国著名葡萄园联盟VDP于1984年对葡萄园进行了分级，并于2012年进行了修订德国的VDP分类和法国勃艮第的类似

大区一级

地区酒是VDP体系中的入门级别，类似勃艮第地区酒，符合VDP规定的最低标准，品质有保障。

村级

它的酿酒葡萄产自村里优秀的葡萄园，通常能表现出当地的特色为了控制质量，VDP规定村酒最高产量为7500升/公顷

一级葡萄园

一流的葡萄园必须具备一流的葡萄种植条件，种植最适合其当地条件的传统葡萄品种，产量不得超过6000升/公顷。

超级葡萄园

特级葡萄园由VDP精心确定和划分，被认为是全德最好的葡萄园，规定产量不超过5000升/公顷优质葡萄园生产的葡萄酒只允许用传统酿造方法酿造，能准确反映葡萄园的地方特色它们具有丰富而复杂的风味，极佳的陈年潜力和卓越的品质

截至目前，已有约200家酒庄加入VDP这些酒庄是德国顶级酒庄的代表，他们的葡萄酒品质卓越VDP的鹰标志也成为德国高品质葡萄酒的象征，为消费者提供更便捷的选酒参考

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