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锦江河畔酒香飘

编辑:子墨 | 栏目:名酒文化 | 来源:搜好酒网 | 发布时间:2021-11-13 12:34

11月4日,万载县双桥镇黄源村,清澈的锦江穿村而过,淅沥沥的小雨滴落在生产车间外的一排排大酒缸上。车间里几名村民正在做试生产前的清洁工作。“这条新建的水酒生产线马上就试运行了,正式投入生产后产量将增加几倍。”万载县黄源酒业有限公司负责人蓝星说。

2019年3月,受组织派遣,刘永担任万载县双桥镇黄源村驻村第一书记。他经过一番走访调研发现,黄源村的水酒在十里八乡小有名气,但仅靠家庭作坊各自生产经营。他带领黄源村两委班子成员,找到万载县的老字号酒企江西锦江酒业有限公司协商合作,双方利用村里闲置的民房,建立了黄源水酒生产基地。

“以前做水酒全凭手感,现在都是按照标准的操作步骤来。”黄源村村民唐元起正在黄源水酒生产基地为灶台上的大铁锅加热水,锅里蒸的是今年新收的糯谷。黄源水酒生产基地建立后,统一水酒酿造流程和制作标准,通过建立新型经营主体与群众利益相结合的机制,按照“村集体合作社引路、企业统一培训指导,分户种养、自主管理、协议保价收购”的模式进行产业发展。

想要产业化,必先标准化。今年,由江西锦江酒业有限公司与黄源村共同组建的万载县黄源酒业有限公司即将投入生产。因驻村期满,刘永今年卸任了黄源村驻村第一书记。但在为新酒厂争取项目资金、与高等院校合作等方面,刘永继续发挥作用。据介绍,下一步黄源村将积极培训农户,转型为水酒酿造示范户,鼓励村民在家中进行水酒粗加工,再由万载县黄源酒业有限公司统一收购进行深加工,让更多村民享受到水酒产业带来的红利。

产业兴旺是乡村振兴的基础。两年来,黄源村不断发展水酒产业,吸纳100余户村民就业,带动500余户村民种植糯谷。2020年,黄源水酒生产基地酿造的水酒超过10万斤,销售额达120多万元,为村集体带来35万元的收益;通过水酒产业带动了全村农户种植糯谷1200亩,为村民增收50多万元。