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揭秘史前酒器到宋代酒器的历史变迁

编辑:宋元明清 | 栏目:名酒文化 | 来源:酒业新闻 | 发布时间:2022-09-27 23:49

史前酒器

早在6000多年前的新石器文化时期,就出现了形状与后世酒器相似的陶器,但据史料记载,这些陶器不一定是专门的酒器。

伴随着社会生产力和酿酒业的发展,酒器和食具逐渐从普通的食具中分化出来酒的好坏往往成为判断饮酒者身份地位的标志之一

夏朝是中国建立的第一个王朝,使用的酒器多为陶器在青铜器早期,白陶酒器也是夏人使用的高级器皿

后来夏朝开始出现青铜制品,据我们所知科学发掘获得的青铜酒器最早始于夏朝酒器的制作,配置和使用可以传递很多酿酒的信息,使我们能够通过器皿看到古代的饮酒情况

商周酒器

商周时期是中国古代酒器生产的辉煌时期由于人们对酒的重视和崇拜,酒器从饮用器具上升为地位甚至权利的象征因此,酒器在商周时期占有很高的地位

商代开始出现大量的青铜酒器,在当时的社会生活中占有非常重要的地位一般来说,青铜酒器主要用于贵族阶层,有从实用器皿到礼器的趋势,往往表现出富贵气息

商代的酒器已经形成了一个完整的体系,每个酒器都有自己特殊的用途各种酒器可以相互搭配,组合成一个整体造型多样,做工精美,纹饰丰富多彩,形成了时代的风格从商代的酒器可以勾勒出商人饮酒活动的大致排场,并通过酒器传递的信息了解当时的酒类活动和饮酒风尚

周初的酒器基本沿袭了商代的风格,但在酒器的造型和纹饰上有一些变化周朝的酒器表现出许多时代特征,其制造技术和精致程度也大大超过了商朝

到西周中期,一些青铜酒器逐渐退出酒业,不再使用壶成了最重要的盛酒器皿周朝以后,酒壶一直是中国古代酒器的主体,直到现在

秦汉酒器

秦汉时期,伴随着青铜酒器的逐渐衰落,陶瓷酒器和漆器酒器开始流行,成为汉代和魏晋时期酒器的主要类型。

秦汉时期,人们饮酒时通常席地而坐由于地板的原因,汉代的酒的形状一般都比较矮胖

酒瓶样式萌芽于战国,流行于汉代,兴盛至魏晋,延续至初唐汉代酒瓶的样式基本为桶形,盆形,多为圆形,部分为长方形或多边形汉代的酒器种类虽然没有商周那么多,但在材质上有了一些发展,出现了瓷,漆,玉等材质的酒器

汉代流行的饮酒器是耳杯,大部分是漆器,其次是陶器,铜制品很少西汉南长侯海印墓出土了一件玉耳杯,极为罕见

汉代的耳杯多以木胎彩绘,呈椭圆形,两边有弯耳这种耳杯,也叫Tapestry

因此,史前的酒器多跟随酿酒技术的发展和人们的饮酒习惯,使我们可以从一个器皿中猜出历史,为白酒的起源和发展提供了重要的证据。

魏晋南北朝时期的酒器

魏晋时期,漆酒器依然流行,如王羲之《兰亭序》中所描述的蜿蜒的水流,其中流量它是一种传统的木制耳杯,有彩绘的耳朵,形状为椭圆形这一时期,瓷酒器开始出现,并成为时代特征

魏晋南北朝时期流行瓷酒器,其形制主要有酒壶,酒像和酒杯具有时代特色的有鸡头壶,瓷扁壶,青瓷雕像,代表了这个时代的风格

三国的酒器还有东汉的遗风,所以有些酒器太大了。

南北朝以后,漆器酿酒师逐渐退出酿酒业,取而代之的是瓷器酿酒师。

南北朝时期,瓷酒壶,瓷酒托配以各种瓷杯,形成了完整的瓷酒器体系这套瓷酒具,作为中国传统的饮用器具,一直延续到后代,至今仍受欢迎

魏晋南北朝时期,流行坐在床上,人们会伏案饮酒与此相适应,酒器的造型在设计上也开始轻薄修长,不再像汉代那样低矮肥胖,这也为后来的唐代酒器造型提供了思路

隋唐酒器

隋唐以后,酒器的样式发生了很大的变化,酒器的种类逐渐减少,但实用性增加酒器,酒杯,酒瓶成为主要的流行酒器,且多为瓷器

唐人开始大量使用桌子,于是出现了一些适合餐桌使用的酒具,如壶托,酒杯等,都是这个时期的产物。

隋代出现了捧壶,唐一世以后,使用者越来越多其独特的造型反映了一个时代酒器的特点

唐代金银酒器最为昂贵,制作精美,部分金银酒器还具有域外号召力金银酒器通常为精英或富商所用

唐人喝酒,于是出现了专门的酒具这是胡瓶和高脚杯的组合,胡瓶盛酒和高脚杯饮料

胡瓶起初多为银质,后来瓷制品数量激增在唐人大量模仿的情况下,各种类型的胡瓶很快在唐社会流行起来王昌龄《参军》诗中有胡瓶滴紫细汗,残叶西秋月群讴歌一下,吕仑的《送张浪忠到蜀中歌》也有杨还在下雨,和胡瓶都争着给你送行唱歌

唐人过去大量模仿胡瓶制作,改装品为冯寿壶,显示一代。

唐代丰寿壶吸收了波斯萨珊和粟特金银壶的造型风格,新颖浪漫,曲线奔放,在唐代酒器风格中独树一帜。

宋代酒器

宋代是陶瓷酒器的鼎盛时期,制作了许多精美的酒器宋代五大名窑汝窑,官窑,哥窑,钧窑和定明窑都生产出合格的酒器

在宋代,人们喜欢将酒温热后再喝,所以纸条和碗的搭配组合是最常见的使用时,将盛有酒的纸条放入纸条碗中,向纸条碗中注入热水,使酒变暖,所以纸条碗也叫温碗暖碗中的热水可以随时更换,达到持续保温的效果宋代的竹简和碗不仅实用,而且造型美观,瓷质上乘

由于瓶装酒的流行,宋酒的销售有瓶装酒和散装酒两种瓶装酒按瓶计量,散装酒按角或升计量因为便于携带,宋人出门都带瓶酒伴随着酒瓶使用量的增加,餐厅为了节约成本,开始回收利用数酒瓶始于宋代,这种包装和计量形式被后人继承,逐渐成为一种习俗

在古代劳动人民的智慧下,酒器逐渐向美观,方便的方向发展,为现代酒器风格的形成奠定了坚实的基础。

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