仙粉黛与美食搭配的两大障碍

现代盛产花果，陈年后常散发出各种香料的味道现代于19世纪从意大利引入美国加州，是目前当地最大的品种主要用于生产普通餐酒，半甜白酒甚至起泡酒但如果种植在凉爽的砾石坡上，产量小，泡皮过程长，也能酿造出优质持久的红酒以下是仙粉黛与食物搭配的两大障碍

现代，葡萄品种，原产克罗地亚，发展于美国加州它被认为是最受欢迎的葡萄品种美国葡萄品种据说，早在19世纪20年代，葡萄栽培专家就将这一品种带到了长岛，随后又将其引入加州

从该网站的《仙粉黛酒指南》一文中我们知道，仙粉黛酒是一种水果味极其浓郁的酒，往往充满了果酱，蓝莓，黑胡椒，樱桃，李子，蔓越莓，甘草等入口后，一股浓郁的蜜饯味充斥口腔，回味中伴有香料味和烟草味对于一个普通的酒友来说，仙范代似乎为他提供了他想要的一切

但对于酒商来说，由于仙粉黛是轰轰烈烈，强劲扎实的，所以只是一个畅销品即使是最优质的仙粉黛，也从未像赤霞珠一样受到酿酒师的青睐一款优质的仙粉黛酒通常会有一种浓浓的果汁感，比赤霞珠更强烈，直接，奔放

第二，仙范代和美食的差距在哪里。

大多数人认为鲜粉黛搭配美食的过程中有两个障碍:一是其特殊的风味结构，二是其酒精浓度过高。

1.鲜番代的风味:特别浓郁。

现代葡萄酒通常用黑莓，甜樱桃，波森莓，香料和梅子酱等水果调味，有时也用水果蛋糕，白巧克力和无花果布丁调味这些味道不仅特别，而且很浓郁，要搭配好吃的还要花很多心思比如除了布丁本身，你还能拿什么好吃的来配这个布丁在酒里的味道

2.仙粉黛的酒精浓度真的很高

现代一般生长在气候炎热的产区，所以它的果味很成熟，含糖量高后来，含糖量较高的会在酿造过程中转化为较高的酒精浓度，有时甚至超过16%

第三，鲜饭代的食物范围有限，阻碍了它的发展。

有酒商认为，仙粉黛在餐饮方面的限制阻碍了该品种在酒业的发展但更多人认同的是百仙范代，较低端的仙范代红酒，仙范代酒的浓郁仙气限制了现金贷的发展

第四，咸饭带在气候凉爽时更适合搭配食物。

气候凉爽的产区，如索诺马的俄罗斯河谷，不仅出产口感好的皮诺，还出产类似黑皮诺的咸饭代这两种酒的酸度都很高，可以搭配美味的食物有些人甚至用了组合词Zinonoir形容在凉爽的气候下闲呆着

此外，mdash酒商在酿造过程中还会在仙粉黛中加入波特酒mdash不是为了让酒更甜，而是为了让仙粉黛的味道更平衡

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