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生蚝与佳酿 蛋黄酱焗生蚝配CHANDON

编辑:柳暮雪 | 栏目:酒界观察 | 来源:酒业新闻 | 发布时间:2022-07-20 19:58

香登起泡酒

◎延续传统起泡酒酿造工艺。

◎酒体明亮清澈,泡沫丰富持久,口感柔和清新。

◎冰镇至8~12度时口感最佳。

蛋黄酱烤牡蛎

原料:生蚝,鸡蛋,苹果醋,洋葱末,胡椒粉。

制作蛋黄酱:

1.苹果醋炖4T,洋葱末炖2T备用。

2.开小火加热双锅,加入4个蛋黄和1/4杯水搅拌至半凝固温馨提示:搅拌时注意顺时针搅拌,不要随意搅拌

3.慢慢倒入一小杯液体黄油,搅拌。

4.最后,加入准备好的洋葱末,2吨龙蒿,适量盐和胡椒粉调味。

烹饪方法:

在新鲜多汁的牡蛎上涂上一层自制的蛋黄酱,小火烘烤,直到蛋黄酱融化,表面变成金黄色。