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葡萄酒闻香的正确姿势你用对了吗?

编辑:山歌 | 栏目:酒界观察 | 来源:酒业新闻 | 发布时间:2022-07-21 10:44

当你第一次闻到葡萄酒的味道时,你是否也对别人谈论的这些似是而非的味道感到十分困惑!就一杯酒为什么我闻不到这些味道

这时,你一定很想知道他们在谈论什么关于这一点,我们之前已经整理过了,想getradic香气的具体分类和各种常见的典型香气爱好者欢迎戳gt,gt,你想闻出葡萄酒中的各种香气吗就看这个吧

但是闻香也是需要特殊技巧的~在我们正式开始闻香之前,首先要掌握正确的闻香姿势~

准备工作/即将开始工作

首先,开始闻香之前的准备是不会错的。否则可能会让最后的闻香结果大相径庭!

比如杯子是否干净无味,葡萄酒是否处于适宜的品尝温度,是否已经完全醒酒,葡萄酒是否有明显的异味helliphellip这些都是会影响我们品鉴葡萄酒香气的强干扰项目!一切准备工作确定后,才能放心开始闻香。

先不要动,然后摇杯子。

很多人在闻香前下意识的做一个动作,就是摇杯子虽然摇杯确实可以帮助香气溢出,但是闻香的第一步是在静止的状态下感受香气

慢慢举起酒杯,微微倾斜酒杯,将鼻子浸入杯口,深呼吸,感受酒的静止香气此时,虽然感觉到的香气并不强烈,但它们也是葡萄酒香气的一部分摇晃杯子后,珍贵的静止香气可能很难再感受到了

当我们感受到静态的香气时,可以轻轻晃动酒杯,让酒与空气接触此时,葡萄酒中的香气物质会聚集在杯口,将鼻子放在杯前,轻轻而短暂地感受香气

在一些盲品比赛中,有些人为了更好的感受葡萄酒的口感,通常会使用灭香即使用力摇晃酒杯,白酒在晕开后也会表现出更多的香气特征,酒中的不良气味也能充分散发出来看起来不雅,但是闻香很有效

准确识别和表达香气。

感受到葡萄酒的香气后,接下来就是准确的识别和表达香气,这是初学者最难的一步选择风味相近的东西来形容葡萄酒,看似简单,但需要长期的积累喜欢水果摊,菜市场,花店,咖啡馆helliphellip这些都是帮助我们识别香气的好地方

当你仔细探究它们的时候,你会发现那种香气已经在我们的记忆中存在了很久我们要做的就是把每种香气单独挑出来,贴上标签,然后一一对应酒的风味

我相信,日积月累,你一定能成为非常厉害的闻香专家~